Receta de Helado de fresa y pistachos

Cremoso helado de fresa al mascarpone con un toque crujiente aportado por los pistachos. Un delicioso postre que podrás hacer ¡con o sin heladera!

Ingredientes para la receta de Helado de fresa y pistachos

  • 1/4 kg. de queso mascarpone
  • 400 gr. de nata para montar
  • 300 gr. de leche
  • 40 gr. de azúcar invertido
  • 200 gr. de pistachos tostados y troceados toscamente
  • 4 cucharadas de pasta de fresa (ver n.d.a)
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar molida

¿Cómo hacer la receta de helado de fresa y pistachos?

Para hacer el helado de fresa y pistachos en heladera:
1

Un día antes, habremos metido en el congelador la cubeta de la heladera (preferiblemente guardada en una bolsa herméticamente para evitar que tome olores).

2

El siguiente paso es batir bien todos los ingredientes para hacer el helado de fresa y pistachos a excepción de los pistachos, que los tendremos reservados para añadir más tarde.

3

Dejamos reposar la masa del helado de fresa y pistachos un mínimo de 4 horas en el frigorífico.

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Pasado ese tiempo, montamos las aspas y ponemos la cubeta de la heladera lo más rápido posible para que no pierda nada de frío. Enchufamos y ponemos en marcha en el número 1.

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Cuando ya está enchufado y EN MARCHA, por la abertura introducimos la masa del helado de fresa y pistachos. Mantenemos la heladera en funcionamiento unos 20 minutos y añadimos los pistachos por la abertura. Dejamos otros 5 minutos más en marcha para que integre todo bien.

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Si nuestro helado de fresa y pistachos no estuviera bien enmatecado, le podemos dar unos minutos más o ponerlo en un tupper y llevarlo al congelador para que termine de coger cuerpo.

Para hacer el helado de fresa y pistachos sin heladera:
7

El proceso es muy similar, deberemos de batir igualmente los ingredientes (incluyendo los pistachos) con los que haremos el helado de fresa y pistachos. Cuando estén mezclamos, guardaremos la masa en el frigorífico para que se integren los sabores.

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Ponemos el helado de fresa y pistachos en un tupper y cada hora sacamos y movemos bien para evitar la cristalización al congelar.

9

Repetimos este proceso 3 ó 4 veces y tendremos listo nuestro helado de fresa y pistachos.

Consejos del autor para hacer helado de fresa y pistachos

1

Si tenéis fresas, trituráis fresas naturales.

2

La heladera que he utilizado para hacer este helado de fresa y pistachos es la del Lidl.

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