Receta de Higado de ternera

¿Cómo hacer la receta de higado de ternera?

Antes de ponernos a cocinar la carne de hígado de ternera, vamos a pelar y cortar las cebollas en juliana y los ajos en láminas.

Echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén, y cuando esté caliente, añadimos las cebollas y el ajo troceado. Deja que las verduras se hagan a fuego lento, durante unos 30 minutos.

Cuando hayan pasado los 30 minutos de cocción, añadiremos el vino blanco a la sartén, para potenciar el sabor de nuestro plato de hígado de ternera.

Por otro lado, vamos a echar un poco de aceite de oliva a una sartén antiadherente, que pondremos al fuego, para hacer la carne. Coloca los filetes de hígado de ternera en la sartén, y deja que se hagan por ambos lados, hasta que la carne quede doradita.

Cuando la carne esté hecha, la introduciremos en la misma sartén donde tenemos la cebolla con el vino, para que se empapen de sabor. Sazona al gusto, y deja cocer todo junto durante 5 minutos.

Retiramos la carne del fuego y la servimos en un plato, acompañada de un poco de cebolla cocida. Debes servir el hígado de ternera mientras la carne aún se encuentre caliente.

Foto orientativa: jlastras