Receta de Salteado de gambas con espárragos y berenjena

Buenísimo y sanísimo salteado de gambas con espárragos y berenjena acompañado con salsa de tomate y cebolla. ¡Una receta para cualquier ocasión!

Receta de salteado de gambas con espárragos y berenjena

Ingredientes para la receta de salteado de gambas con espárragos y berenjena

  • 150 gr. de gambas
  • 120 gr. de espárragos trigueros
  • 1 berenjena
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 chorro de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Ajo molido
  • Azúcar
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de salteado de gambas con espárragos y berenjena?

1

Damos inicio a la elaboración del salteado de gambas con espárragos y berenjena picando muy mucho la cebolla, y pochándola en una cazuela con un poco de aceite de oliva. A los 5 minutos más o menos, añadiremos el tomate todo lo picado que podáis, y lo mantendréis todo unos 10 minutos más en el fuego con un pellizco de azúcar y otro de sal.

2

Mientras se hace la cebolla y el tomate, en un wok (a ser posible; si no, en una plancha) vais a saltear los espárragos con las berenjenas cortadas en bastones (que habremos tenido 10 minutos metidas en agua con sal, ya cortadas) con un poquito de aceite de oliva y ajo molido. Cuando las verduras vayan estando a punto, añadiremos las gambas junto con un chorro de salsa de soja y seguiremos salteando un par de minutos más.

3

Hecho esto, añadiremos el tomate con la cebolla al wok del salteado de gambas con espárragos y berenjena, removeremos y dejaremos reposar un minuto antes de servir.

Foto orientativa: Visualpanic

Receta de salteado de gambas con espárragos y berenjena enviada por recetascomidas


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