Recetas de Legumbres y Cereales

Las recetas de legumbres son deliciosas y necesarias en toda dieta saludable que se precie, tanto en invierno como en verano, así es que aparte del tradicional guiso de lentejas, lo ideal es aprender a hacer recetas con legumbres incluyendo todos los tipos de legumbres, y añadiendo variaciones que te permitan comerlas a lo largo de todo el año. ¡Hay vida más allá de la tradicional receta de lentejas de la abuela!

Son tan deseadas, que contamos con secciones concretas de ensaladas de legumbres, así como otras dedicadas a las recetas con garbanzos con todo tipo de aportaciones aparte del clásico potaje, o las siempre necesarias recetas de lentejas, donde encontrarás multitud de recetas clásicas como las lentejas estofadas, guisados, etc.

Pero no todo va a ser cocidos de olla exprés a base de lentejas o garbanzos; acabas de dar con uno de los más extensos recetarios de legumbres de Internet, y aquí tienen tanta cabida las recetas con alubias, con la fabada asturianas a la cabeza, aunque la gran diversidad de alubias nos permite dar cabida a muchas elaboraciones; pasando por las recetas con guisantes que tanto gustan a los niños por su sabor dulce, y que tan socorridas resultan, pasando por las muy demandadas en la actualidad recetas con quinoa, etc.

En el ámbito de los cereales, destaca por encima de todos el maíz. En España, a nivel doméstico se usa mucho el maíz tierno en ensaladas, pero pocos son los que se plantean abordar recetas con maíz al estilo de los guisos tradicionales, y claro que es posible. ¡Ah!, y también vas a encontrar en este listado muchas recetas con avena, el cereal de moda por los amantes de las dietas.

Los especialistas en nutrición lo dicen bien claro: hay que comer legumbres al menos una vez a la semana (dado su alto contenido en proteínas, es un magnífico sustituto en la dieta de la carne), al mismo tiempo que los cereales conviene tenerlos siempre presentes en la dieta. Por eso, te vendrá bien navegar por esta sección y ampliar tu colección de recetas con legumbres. garbanzos, alubias, lentejas, etc. Son ricas en proteínas, están deliciosas, y ¡hay una gran variedad de recetas de legumbres y cereales!

  • Pastel de quinoa

    Receta de Pastel de quinoa

    Quinoa carne picada, cebolla, tomate triturado, huevos, especias y queso fundente, una queque de quinoa deliciosa que se prepara de forma fácil y rápida.

  • Fabes con centollo

    Receta de Fabes con centollo

    Fabes cocidas y guisadas con su ñora o pimiento seco, para que el sabor sea único. Todo ello acompañado de centollo cocinado al estilo tradicional.

  • Croquetas de lentejas

    Receta de Croquetas de lentejas

    Entra en esta receta y aprende cómo hacer croquetas de lentejas de muchas formas y con muchos ingredientes diferentes con la lenteja en común.

  • Sorullitos

    Receta de Sorullitos

    Harina de maíz, agua, mantequilla, sal y azúcar mezclados en perfecta armonía y fritos en abundante aceite caliente. El queso, es opcional.

  • Tamales pisques

    Receta de Tamales pisques

    Maseca, agua, consomé de pollo, sal y pasta de frijoles, es lo que vas a necesitar para hacer unos tamales rápidos y llenos de sabor.

  • Risotto de quinoa

    Receta de Risotto de quinoa

    Increíble plato de quinoa con calabacín, champiñones y anacardos. Todo ello regado con un toque de vino blanco, salsa de soja y queso parmesano.

  • Cocido murciano

    Receta de Cocido murciano

    Garbanzos, verduras de verano de temporada, chorizo, jamón y un poco de tocino, son los ingredientes necesarios para hacer este cocido de verano.

  • Fabada en Thermomix

    Receta de Fabada en Thermomix

    Con judías de bote, judías frescas o alubias secas, un poco de chorizo, panceta, jamón serrano y morcilla, haber fabada con Thermomix es rápido y fácil.

  • Palomitas dulces

    Receta de Palomitas dulces

    Si te estás preguntando cómo hacer palomitas de maíz dulces con caramelo o de colores, esta es tú receta pues aprenderás a hacerlas de varias formas.

  • Pachucos

    Receta de Pachucos

    Pachucos o molotes, así se conocen a estos bocados de la cocina mexicana, que se pueden preparar de formas diversas, como te explicamos en esta receta.

  • Esquites

    Receta de Esquites

    ¿No sabes cómo preparar esos deliciosos esquites con elote o con patitas de pollo? En esta receta encontrarás las formas de prepararlos de distintas formas.

  • Mousse de frijol

    Receta de Mousse de frijol

    Con frijoles negros, ají, cebolla, ajo, un toque de comino y otro de orégano, en poco tiempo puedes tener una mousse salada diferente y deliciosa.

  • Buseca criolla

    Receta de Buseca criolla

    Coge la cuchara y ponte a disfrutar con este completo y sabroso guiso de legumbres, carne y verdura. Cocinado a fuego lento con todo el sabor criollo.

  • Copa mexicana

    Receta de Copa mexicana

    El mejor dip para mojar con nachos: cuatro capas de frijoles tiernos, guacamole, salsa de carne y salsa de queso. ¡Magnífico como bocadillo para partidos!

  • Frijoles molidos

    Receta de Frijoles molidos

    Excelente platillo consistente en un dip de frijoles molidos con salsa de tomate, chile, culantro, orégano, limón, etc. Una receta bien sencilla y fácil.

  • Lentejas en Thermomix

    Receta de Lentejas en Thermomix

    Uno de los platos de legumbres más tradicional, rico,fácil y rápidos, además de nutritivo y sano; lentejas, verduras, chorizo, laurel y pimentón.

  • Callos con garbanzos

    Receta de Callos con garbanzos

    Por la calles de Madrid en invierno, el olor a los callos sale de muchas casas y de los restaurantes invitando a todo el mundo a sentarse en la mesa.

  • Lentejas en olla express

    Receta de Lentejas en olla express

    Una de las formas más rápidas, fáciles y tradicionales de preparar un buen plato de lentejas, con su chorizo y sus patatas. Lentejas en olla rápida.

  • Acelgas con garbanzos

    Receta de Acelgas con garbanzos

    Riquísimo y facilísimo plato de garbanzos con acelgas, pimentón, comino, ajo y pan frito. Un plato de cuchara sano, perfecto para los días de frío.

  • Lentejas con verduras con olla rápida

    Receta de Lentejas con verduras con olla rápida

    Unas ricas lentejas al estilo de la abuela acompañadas de pimiento verde y rojo, zanahoria, tomate, etc.; y cocinadas rápido y fácil en olla exprés.

  • Lentejas en olla rápida

    Receta de Lentejas en olla rápida

    Una receta imprescindible si tenemos en cuenta que debemos comer legumbres al menos una vez por semana. Qué ricas quedan las lentejas con sus verduritas.

  • Judiones con perdiz

    Receta de Judiones con perdiz

    Una receta de judiones con perdiz cocidos a fuego lento, que resultan en un plato delicioso por su sabor y textura.

  • Cuscús con tomate

    Receta de Cuscús con tomate

    He aquí otra variante más, rica y muy rápida de hacer el cuscús. En esta ocasión, con tomate, pasas y condimentado con limón, canela, menta y nuez moscada.

  • Lentejas verdes de puy

    Receta de Lentejas verdes de puy

    Estas deliciosas lentejas verdes de puy a la francesa es un sabroso y aromático guiso de legumbres que nos llega de los pirineos franceses. ¡Pruébalo!

  • Garbanzos con piñones

    Receta de Garbanzos con piñones

    Los garbanzos con piñones es uno de esos platos tradicionales de la cocina de conventos. Tiene un sabor muy rico y encaja dentro de la dieta mediterránea.

  • Lentejas con chistorra

    Receta de Lentejas con chistorra

    Unas ricas lentejas con chistorra, en un caldo de patata, zanahoria, cebolla, pimiento, ajo y tomate. Todo natural para cocinar un plato muy nutritivo.

  • Fabes asturianas con jamón

    Receta de Fabes asturianas con jamón

    Fabes asturianas, menudo platazo. Me da igual si hace frío o calor, porque si están hechas con su choricito, su morcilla, su papada, su oreja... qué ricas.

  • Garbanzos fritos con beicon

    Receta de Garbanzos fritos con beicon

    Aquí tenéis un plato de legumbres que se cocina en poco tiempo. Estos garbanzos fritos con beicon son una receta sencilla de preparar, nutritiva y sana.